7月5日，美团单日零售订单量突破历史纪录，达到1.2亿单，其中餐饮订单超过1亿单。在晚间8点45分，美团内网显示平台即时零售日订单突破1亿单，意味着短短2小时内产生了超过2000万笔订单。 而淘宝闪购也不甘示弱，联合饿了么宣布日订单数超过8000万，非餐饮订单超1300万，日活跃用户超2亿。巨大的订单量使美团app在下午6点前后因用户下单量突破历史峰值而触发服务器限流保护，导致小范围地区用户出现短时服务异常。 这场订单量的井喷不仅让商家订单量暴增，也让骑手收入飙升，消费者更是以极低价格享受到了各种美食和商品。然而，商家利润受损、服务质量下降、行业“内卷”加剧等问题也随之而来。 一方面，订单量的暴增为商家带来了前所未有的繁忙景象。据齐鲁晚报报道，济南世茂广场沪上阿姨店因美团平台推出的“0元喝咖啡”活动，一天的美式咖啡单品制作量达500多杯，加上其他线上外卖单，4名店员一共制作了将近3000杯饮品。蜜雪冰城朝山街店的单量也达到平时的两倍多，店长表示昨日订单达500单，是平时单量的两倍还多，昨日线上外卖单少见的超过了线下门店自然客单量。 然而，另一方面，许多商家却陷入困境。由于平台活动未事先与商家充分沟通，商家被动接单，免单金额需自行承担一部分，导致做一单可能赔2-3元。尽管营业额看似可观，但扣除补贴金额、成本等后，平均下来一杯饮品甚至赚不了1块钱。 7月6日，据报道，南京一家蜜雪冰城门店外堆满“无人认领”的奶茶，工作人员称因订单量太大，顾客未及时取货或退单所致，门店将滞留饮品集中放置供免费领取或作废弃处理。 消费者也在这场大战中受益，但同时也遇到了一些问题。部分网友晒出冰箱塞满各种奶茶、饮料的照片，表示外卖大战使自己以极低价格享受美食。但也有网友反映送达时间变长，希望平台能提高配送速度。 有网友提到群里争论外卖大战对通胀水平的影响；有人认为外卖价格低挤压了堂食消费和其他实体，可能导致通胀水平下降；也有人反驳称不同消费形态下影响不同，现在外卖占比高且多为预制菜，压低了餐饮链条利润，但也创造了新的就业和产业链； 还有网友表示外卖补贴大战短期内能提高骑手人均收入，若长期持续则会使骑手总人数增加、人均收入降低。骑手工作低门槛、高时薪、灵活性强，在人口结构变化背景下更具吸引力，但过载从业者难以同速出清，未来收入可能被卷至低位，类似网约车司机的境遇。 外卖骑手收入方面，据澎湃新闻报道，骑手卢叔表示，从7月5日开始，他和上海周边一些骑手时薪都超过百元，客单价相比之前翻倍，原本每单只能挣6-7元，如今直接能挣十几元。以每天工作12小时推算，月收入破万几乎毫无问题。齐鲁晚报也报道称，外卖员严先生一天送了127单，赚了1700多元，他表示这两天赚的钱是平时的好几倍，但他也提到订单太多导致迟到情况增多，被投诉的次数也跟着多了起来。 笔者在这个周末也体验了一把外卖大战的“盛况”。笔者点了一杯冰拿铁，然而小哥超时40分钟才送到，冰拿铁硬生生变成了“去冰”拿铁。平台赠送了超时补贴，小哥也跟笔者道歉称订单实在太多，所以迟到。 另外，笔者咨询了一位美团外卖小哥，他表示这两天赚的确实多，是平时好几倍。而且自己认识的一众骑手这几天都“很爽”，但是订单太多也被投诉的多，因为迟到情况也跟着多了起来。 不过，这位小哥认为，像这次的单量，按照新闻上说的能够实现“月入过万”的确有这个可能，但是他认为这也属于那种“头部骑手”。因为一方面不是所有骑手想接多少单就接多少单，每个人承载能力有限。而且现在酷热难耐，跑一天累得要死。另一方面商家出餐受订单增多影响，导致非常慢，会容易超时被投诉。 受这场大战影响，7月7日，茶饮股全线高开，茶百道一度大涨15%，截至发稿涨10%；奈雪的茶涨3.95%；古茗涨9.42%；沪上阿姨涨6.43%；蜜雪集团涨4.47%。而外卖平台股价表现平平，美团跌2.73%，阿里巴巴跌0.48%，京东集团微涨0.4%。 这场外卖补贴大战从有利方面来看，消费者无疑成为了最大的受益者，能够以极低的价格享受到各种美食和商品，极大地满足了消费需求，提高了生活品质。同时，骑手的收入显著提高，为骑手群体带来了更多的经济收益。 此外，尽管部分商家面临赔本困境，但总体而言，订单量的暴增为商家带来了更多的曝光和销量，有助于提升品牌知名度和市场份额。激烈的竞争也促使外卖行业不断创新和优化服务，推动了即时零售等新模式的发展，为行业注入了新的活力。 然而，从弊端方面来看，部分商家因平台补贴而被动参与活动，承担免单金额，导致订单量大增却利润微薄甚至赔本，经营压力增大。订单量的激增导致骑手配送压力增大，送达时间延长，消费者体验受到影响，同时，商家忙于制作订单，可能导致食品质量和服务质量难以保证。 高额补贴竞争使行业陷入“内卷”式发展模式，平台过度依赖补贴吸引用户，忽视了长期的盈利能力和可持续发展，不利于行业的健康稳定发展。短期内骑手需求增加、收入提高，但若补贴大战长期持续，可能导致骑手数量供过于求，未来收入下降。
