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苏软软汆肉的日常花卷家常版做法:3步搞定+零失败秘诀

2025-08-29 15:06:13
来源:

人人都是产品经理

作者:

崔志涛、王冲

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苏软软汆肉的日常花卷家常版做法:3步搞定+零失败秘诀

苏软软汆肉的日常花卷家常版

??哈喽,吃货们!?? ? 今天咱们要破解一个美食圈的小秘密——??苏软软汆肉的日常花卷家常版??!别看名字这么长,其实做起来超简单,跟着我的步骤来,保准你一次成功,再也不翻车!


一、苏软软汆肉的日常花卷是啥?为啥这么火?

简单来说,??这是网红博主“苏软软”自创的一款汆肉花卷??,特点就是肉嫩、面软、味道鲜!

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    ??核心特色??:

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      ??肉馅嫩滑??:用汆肉代替传统肉馅,口感更细腻。

    • ?

      ??面皮松软??:独家发酵技巧,蒸出来像棉花糖!

    • ?

      ??家常调味??:不用复杂调料,厨房小白也能做。

  • ?

    ??为啥这么火???

    • ?

      操作简单,??从和面到出锅只要1小时??!

    • ?

      味道绝绝子,??比包子香,比馒头有料??!

(偷偷说:很多人失败是因为没掌握“汆肉”技巧,后面我会重点讲!)


二、3步搞定苏软软汆肉花卷(附零失败秘诀)

1. ??准备材料(别漏!)??

? ??面团部分??:

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    中筋面粉300驳

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    温水160尘濒(35℃左右,??太烫会杀死酵母!??)

  • ?

    酵母3驳

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    白糖5驳(帮助发酵)

? ??汆肉馅部分??:

  • ?

    猪肉末200驳(肥瘦3:7)

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    姜末1小勺

  • ?

    生抽2勺

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    香油1勺

  • ?

    ??独家秘诀??:加1勺冰水,肉馅更嫩!

(小贴士:肉馅别用纯瘦肉,否则口感会柴!)

2. ??和面+发酵(关键步骤!)??

  1. 1.

    温水化开酵母和糖,静置5分钟激活。

  2. 2.

    倒入面粉中,??边倒边搅拌??,揉成光滑面团。

  3. 3.

    盖上湿布,??发酵至2倍大??(夏天约30分钟,冬天1小时)。

? ??常见翻车点??:

  • ?

    面团发不起来?可能是酵母失效或水温太高!

  • ?

    面团太粘???手上抹点油再揉??,轻松解决!

3. ??包花卷+蒸制(终极技巧)??

  1. 1.

    发酵好的面团排气,擀成长方形面片。

  2. 2.

    抹上肉馅,卷起来切成小段。

  3. 3.

    ??用筷子在中间压一下??,扭成花卷造型。

    苏软软汆肉的日常花卷家常版
  4. 4.

    二次发酵15分钟,??水开后蒸12分钟??。

? ??零失败秘诀??:

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    蒸好后??焖3分钟再开盖??,防止塌陷!

  • ?

    用竹蒸笼更佳,??避免滴水破坏表面??!

(亲测:按这个流程来,成功率99%!)


叁、高频问题自问自答

??蚕:肉馅怎么才能不腥???

础:??姜末+香油??是去腥黄金组合,别省!

??蚕:可以用牛肉/鸡肉吗???

础:可以!但??猪肉最嫩??,牛肉建议加1勺淀粉锁水。

??蚕:为什么我的花卷不蓬松???

础:八成是发酵不足,??面团要戳洞不回缩才算发好??!


四、独家升级版:5种创意吃法

  1. 1.

    ??芝士爆浆版??:包入马苏里拉奶酪,拉丝超诱人!

  2. 2.

    ??麻辣香锅版??:肉馅加花椒粉和辣椒油,重口味最爱!

  3. 3.

    ??蔬菜杂粮版??:面团混入菠菜汁或南瓜泥,营养加倍!

    苏软软汆肉的日常花卷家常版
  4. 4.

    ??迷你一口版??:做成拇指大小,孩子抢着吃!

  5. 5.

    ??煎烤双吃版??:蒸完再煎,??底部脆脆的绝了??!

(别光看,快去试试!??)


五、终极避坑指南

  • ?

    ??酵母??:开封后要冷藏,??3个月后活性下降??!

  • ?

    ??蒸制时间??:12分钟是黄金时长,久了肉会老!

  • ?

    ??保存技巧??:冷冻可存1个月,??复蒸像新鲜的一样??!

(血泪教训:第一次做建议分量减半,别问我怎么知道的…)


>詹晓春记者 刘朝霞 摄

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责编:康保华

审核:穆文超

责编:刘慧