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苏软软汆肉的日常花卷家常版｜零失败秘诀大公开

??哈喽，各位热爱美食的小伙伴们！?? 最近被"苏软软汆肉的日常花卷家常版"刷屏了吧？? 作为一个资深面点爱好者，今天我要把这款网红花卷的??独家秘方和零失败技巧??统统分享给大家！保证让你一次成功，做出比外面卖的还要好吃的花卷！

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一、为什么这款花卷这么火？

??1. 口感绝绝子??

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  外皮蓬松柔软，内馅鲜嫩多汁

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  独特的"汆肉"工艺让肉质更嫩滑

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  家常版做法简单易上手

??2. 营养价值高??

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  优质碳水+优质蛋白的完美组合

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  比普通花卷多了肉馅的营养

??3. 适合各种场合??

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  早餐配豆浆绝配

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  午餐便当首选

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  下午茶点心也很赞

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二、材料准备（精确到克）

面团部分（6个量）：

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  中筋面粉 300g（推荐五得利五星）

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  温水 160ml（35-38℃最佳）

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  酵母 3g（安琪金色包装）

  
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  白糖 10g（促进发酵）

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  食用油 5ml（玉米油或葵花籽油）

肉馅部分：

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  猪前腿肉 150g（肥瘦3:7）

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  姜末 5g（现磨更香）

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  生抽 10ml（李锦记薄盐）

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  料酒 5ml

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  香油 3ml

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  白胡椒粉 1g

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  淀粉 5g（锁住肉汁）

??小贴士??：

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  面粉一定要过筛，口感更细腻

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  酵母先用温水化开，激活更快

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叁、详细步骤图解

第一步：和面技巧

1. 1.

   酵母+糖+温水混合，静置5分钟出现泡沫

2. 2.

   慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌

3. 3.

   揉面10分钟至"叁光"：面光、手光、盆光

??关键点??：

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  水温绝对不能超过40℃

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  揉面要到位，这是蓬松的关键

第二步：发酵秘诀

1. 1.

   盖上保鲜膜

2. 2.

   放在温暖处（28-32℃）

3. 3.

   发酵至2倍大（约1小时）

??检验方法??：

• ?

  手指戳洞不回缩

• ?

  拉开呈蜂窝状

第叁步：肉馅处理

1. 1.

   肉馅所有调料拌匀

2. 2.

   顺时针搅打5分钟至上劲

3. 3.

   汆烫成小丸子（水开后30秒）

??专业技巧??：

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  肉馅冷藏半小时更好包

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  汆烫时水里加片姜去腥

第四步：整形手法

1. 1.

   面团排气后擀成长方形

2. 2.

   刷一层薄油，撒少许盐

3. 3.

   放肉丸，轻轻按压

4. 4.

   卷成长条，切6份

??造型要点??：

• ?

  用筷子在中间压出花纹

• ?

  两端向不同方向扭转

第五步：二次发酵

1. 1.

   放在蒸笼里

2. 2.

   盖盖子醒发15分钟

3. 3.

   体积增大1.5倍

??重要提示??：

• ?

  这个步骤千万不能省

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  室温低可以放温水锅上

第六步：蒸制关键

1. 1.

   冷水上锅

2. 2.

   大火烧开后转中火

3. 3.

   蒸15分钟

4. 4.

   关火焖3分钟

??为什么这么做??：

• ?

  冷水上锅让花卷均匀受热

• ?

  焖制防止回缩

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四、常见问题解决方案

问题1：花卷发不起来

??原因??：

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  酵母失效

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  发酵温度不够

  
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  揉面不到位

??解决方法??：

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  检查酵母活性

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  创造温暖发酵环境

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  确保揉面时间

问题2：肉馅发柴

??原因??：

• ?

  肉太瘦

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  搅拌不够

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  蒸制时间过长

??解决方法??：

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  选择合适肥瘦比例

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  充分搅打上劲

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  控制蒸制时间

问题3：花卷塌陷

??原因??：

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  发酵过度

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  开盖太快

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  火候太大

??解决方法??：

• ?

  控制发酵时间

• ?

  务必焖制

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  调节火力

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五、升级版创意吃法

1. 芝士爆浆版

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  肉馅中加入马苏里拉芝士

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  蒸好后会拉丝

2. 麻辣鲜香版

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  肉馅中加入花椒粉和辣椒粉

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  适合重口味爱好者

3. 蔬菜营养版

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  加入胡萝卜粒和玉米粒

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  颜色好看又健康

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六、独家小贴士

1. 1.

   ??提前准备??：

   • ?

     可以前一天晚上和好面放冰箱冷藏发酵

   • ?

     第二天直接做更省时

2. 2.

   ??保存方法??：

   • ?

     蒸好的花卷冷冻保存

   • ?

     吃的时候复蒸5分钟

3. 3.

   ??进阶技巧??：

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     和面时加个鸡蛋更香

   • ?

     表面刷蛋液颜色更漂亮

>张春玉记者 葛荣超 摄

?苏软软汆肉的日常花卷视频直播吧8月23日讯 在6-0战胜莱比锡后，拜仁前锋凯恩被问到了与奥利塞和路易斯-迪亚斯的联系。他表示，与奥利赛的关系越来越牢固，与路易斯-迪亚斯也找到了联系。

?你叫的越大声我就越兴奋是什么歌三亚凤凰国际机场方面表示，如有出行疑问可拨打各航空公司服务热线，或拨打机场客服电话进行咨询。三亚机场客服热线：0898-9612333霍连梅记者 韩兆发 摄

?黑土本子!“另一个佩普”以强调高位压迫和激烈的进攻风格著称，他鼓励后卫维持非常积极的高位防线，从而通过越位战术控制对方。林德斯曾在2023年接受采访时解释道：“我们的主要原则之一就是反压迫。我们希望通过进攻性强的打法来利用对方尚未组织好的瞬间，然后在对方半场内尽可能长时间地保持攻势。”

?糖心V1.0.3破解版下载安装他担忧地说：“关税成本最终由酒庄、进口商和消费者等多方共同承担。如果关税继续上涨，我们的酒在美国会越来越贵，最后可能没人愿意再买。”

?九·幺.9.1走进梧林村，仿佛置身一座“华侨建筑博物馆”——哥特式洋楼、中西合璧的番仔楼、闽南红砖厝……它们造型不一、风格迥异。晋江市梧林青普文旅运营管理有限公司副总经理李俏云告诉记者：“像这样的古建筑，村里共有132栋。”

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