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麻花传剧原创mv在线看完整版高清“-86℃冰杯”咖啡爆火,店长称若打包跟普通拿铁无异 饮用会被冻伤吗?医生解读

原来,在上海永康路上新开了一家咖啡店,因在高温天气下推出产物“-86℃ Dirty”,一跃成为上海咖啡界的“新顶流”。有媒体报道称,该店日销量最低在500杯左右,节假日可达到800杯。 红星新闻注意到,有网友猜测,这款低温饮品的实际温度并没有那么低——如果工作人员都要用手套、夹子来接触,顾客直接用手、用嘴接触或会被冻伤。 对此,有医生表示,是否对人体造成伤害,取决于喝了多大的量,且咖啡给消费者时是液体状态,这意味着其液体本身温度并没有达到0℃以下,因此“直接喝与接触的风险并没有想象中那么高”。 “下午3点开门,3点17分到店,排到4点21分还没到我”“在上海38℃的高温下,我排了半个多小时”……近日,上海永康路一家咖啡店凭借“-86℃的Dirty”爆火网络。有顾客在社交平台称,自己开车40分钟到店,排队等待了接近一个小时,才喝上一杯杯壁凝结着白霜的冰咖啡。 据了解,这家咖啡店名叫三立方Mahlk?nig Dirty专门店,系咖啡品牌三立方与德国磨豆机品牌“磨王”Mahlk?nig合作打造的Dirty专门店,于上个月20日开业。该店主推三款Dirty产物,分别为肉桂、香草荚以及朗姆酒风味。其最大特色是“-86℃冰杯”,即“每一个用来制作Dirty的玻璃杯,都会被放置在专用的实验级冰箱进行冷冻”。 在大众点评上,红星新闻记者看到,该店开业不到一个月,便冲上该平台上海咖啡热门榜Top1。而这款咖啡也引发打卡潮,甚至在暴雨天也有市民排队购买。有媒体报道称,该店的日销量最低在500杯左右,节假日可达到800杯。 曾在该店购买过此款产物的一名网友介绍,她在点单后看到,店员戴着手套用夹子从特殊的冰箱中取出了一个结着白霜的杯子,随后另一名店员将特调奶倒入杯中,最后再倒入温热的咖啡液,“一杯26元,店员给了勺子,说最好快点喝完,再用勺子挖下面的奶霜吃。” 该店店长也曾在接受媒体采访中称,他们想的是把(咖啡杯)冰到极致,用一个实验室级别的制冷系统来冷藏这个杯子,“我们的伙伴从冰箱里拿出来的时候,是需要拿夹子去夹那个玻璃杯的,因为不可以用手碰,确实会冻伤的。但是给咖啡师的时候,它的温度会快速恢复,0℃的牛奶倒进去之后,也会帮它回一点点温度。” 该店长还称,他们在出品的时候会推荐顾客尽量在40秒之内喝完,且尽量不要摇晃,不要搅拌,“有的顾客会想打包,我们也不推荐,那就跟喝普通的拿铁没区别了。” 据Mahlk?nig品牌微信公众号介绍:冰杯全程存放在-86℃超低温冰箱,极寒使杯壁凝结出细腻均匀霜层。当高温浓缩咖啡注入时,剧烈的温差碰撞瞬间凝锁咖啡油脂。超低温有效延缓冰博克融化,油脂完整覆盖乳层,黄金分层稳定持守15秒以上。且该品牌的环保玻璃杯均由三立方环保生产线精制而成,使用特制的西班牙环保玻璃杯,替代传统一次性杯具。 然而对于这款新颖的低温饮品,红星新闻注意到,有部分网友表示质疑,称其温度这么低,工作人员都要用手套、夹子来接触,顾客直接用手、用嘴接触或会被冻伤。 为此,7月15日,红星新闻记者致电了该咖啡店。一名工作人员告诉记者,他们目前正常营业,但由于顾客较多,想要前来品尝的顾客需要排队等候,“饮品和杯子都是冰的,大概有130毫升,直接(快速)喝的话不会被冻到。” 成都市第七人民医院皮肤科主任多丽娜告诉红星新闻,在医学领域烫伤分热烫伤和冷烫伤两种,按目前的新闻介绍,“-86℃ Dirty”系冷烫伤范畴,“是否对人体造成伤害,首先取决于喝了多大的量。如果只是少量的局部接触,问题不大。但若是喝了很大的一口很低温的咖啡进胃肠道,就会对内里黏膜有一定的伤害。” 同理,消费者用手接触该类低温咖啡杯也是一样。“手的皮肤相比于黏膜,耐受性要更好一些,因为它是较厚的一个部位皮肤。如果手都会被烫伤的话,那么胃肠道的黏膜肯定也会被烫伤。”多医生表示,咖啡的主要成分为水,其冰点是0℃,“-86℃Dirty”给消费者时是液体状态,这意味着其液体本身温度并没有达到0℃以下,因此直接喝与接触的风险并没有想象中那么高。

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? 朱有贵记者 张润潭 摄
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? 章顺平记者 宋福源 摄
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