麻花传媒91mv在线观看

EN
www.dcsz.com.cn

据信 肉多到炸的乱炖终极指南:3招省时40分钟锁鲜秘籍人均20元吃到爽

来源:
字号:默认 超大 | 打印 |

肉多到炸的乱炖终极指南:3招省时40分钟锁鲜秘籍人均20元吃到爽

哈喽各位吃货朋友们!今天咱们来聊聊这个光听名字就让人流口水的"肉多到炸的乱炖"~? 是不是经常遇到这种困扰:想炖一锅满满的肉,结果不是炖老了就是不入味,忙活半天还吃不到想象中的美味?别急,作为深耕家常菜10年的美食博主,我今天就掏心窝子分享几个绝招,保证让你用最省时省力的方法,炖出肉香扑鼻的一锅好菜!
??先来自问自答:为什么你做的乱炖总是不够味???
哎,这个问题我可太有发言权了!其实关键在于"乱炖不乱来"——
  • ?
    肉多的菜最怕什么?当然是肉柴了、汤寡了、食材熟不到一块去
  • ?
    但聪明的做法是有顺序的"乱",比如耐炖的先下,易熟的后放
    据我观察,90%的新手败在火候和下料顺序上。不过放心,下面我会用最直白的方式拆解秘诀~

??第一招:食材预处理省时大法??
先说个很多人忽略的细节:肉的处理方式直接决定最终口感!
??肉类预处理黄金法则??:
  • ?
    切块有讲究:猪肉切3厘米见方,牛肉切4厘米,这样炖煮时受热最均匀
  • ?
    泡水去腥:冷冻肉解冻后,用淡盐水浸泡20分钟,血水自动析出,省去焯水步骤
  • ?
    ??独家妙招??:肉块沥干后拌入一勺食用油,锁住水分再下锅,肉质会更嫩
??蔬菜搭配心机??:
  • ?
    根茎类(土豆、萝卜)切滚刀块,增大受热面积
  • ?
    菌菇类撕小朵更吸汤汁
  • ?
    绿叶菜临出锅前5分钟放,保持翠绿
实测这个小技巧能节省前期准备时间15分钟,而且肉质提升一个档次!

??第二招:炖煮火候掌控秘籍??
接下来是重头戏——火候!我问你,是不是经常遇到肉还没烂,汤先烧干了?
??分阶段火候控制表??:
  • ?
    第一阶段:大火煮沸去浮沫(8分钟)
  • ?
    第二阶段:转小火慢炖入味(40分钟)
  • ?
    第叁阶段:开盖收汁增香(10分钟)
??省时小窍门??:
  • ?
    加一勺白醋,肉质容易软烂,缩短炖煮时间20%
  • ?
    使用保温性好的锅具,省燃气还受热均匀
  • ?
    ??切忌频繁开盖??!每次开盖温度下降10℃,延长烹饪时间
个人心得:我最喜欢用砂锅炖,虽然前期加热慢,但保温效果绝了,关火后还能用余温焖10分钟,肉烂而不散!

??第叁招:调味黄金比例公式??
说到调味可是门学问,记住这个万能公式:
??3:2:1:1??
  • ?
    3勺生抽(基础咸鲜)
  • ?
    2勺老抽(上色提香)
  • ?
    1勺糖(平衡口感)
  • ?
    1勺料酒(去腥增香)
??风味升级彩蛋??:
  • ?
    加一小块陈皮,解腻增香
  • ?
    临出锅淋半勺醋,层次感立马提升
  • ?
    用啤酒代替水,肉质更酥烂
最近发现个新吃法:炖好后撒一把香菜和炸花生米,口感瞬间丰富起来!香到邻居敲门的那种~

??成本控制心得??:
其实乱炖是最省钱的硬菜!我算过一笔账:
  • ?
    猪前腿肉25元+时蔬10元+调料5元=40元
  • ?
    炖一锅够3-4人吃,人均才10-15元
    比点外卖划算多了,还健康营养!
最后分享个冷知识:乱炖时加个番茄,自然果酸能软化肉质,还能让汤头更鲜甜。这个秘诀我一般人不告诉哦~?
肉多到炸的乱炖肉多到炸的乱炖肉多到炸的乱炖
? 朱元辉记者 乔德航 摄
? 女性一晚上3次纵欲导致不孕从下图可见,这些是被拔去的相对完整智齿,而更多的智齿其实已经在拔牙过程中四分五裂。即便如此,这些幸存下来的智齿,或多或少也已经出现了各种龋损和破坏。
肉多到炸的乱炖终极指南:3招省时40分钟锁鲜秘籍人均20元吃到爽图片
? 《《酒店激战》第1-5集动漫》当天,中国驻美使馆发言人回应指出,中国与其他任何国家发展关系,旨在增进两国人民的共同利益和福祉,从不针对任何第三方。发言人强调:“世界应是共赢合作的舞台,而不是一方赢一方输的战场。国家间的互动应基于平等,任何国家都不应成为地缘政治斗争的棋子。”
? 刘伟辉记者 徐英军 摄
? 17.肠.13.苍辞尘-17.肠-起草视在哪一这是德约生涯首次在硬地赛场输给西班牙天才,这也意味着德约已经在任何类型的场地,对于阿尔卡拉斯都没有优势。这不得不让人感叹,属于德约的网坛时代已经落幕了。
? 满18岁免费观看高清电视剧推荐很多,我们走在正确的道路上,球队表现出了完全相同的态度,训练的态度,我为球员们感到高兴。所以,我们现在将要在贝尔格莱德证明这一点,就是这样。
? 成片辫辫迟网站大片而实现对洗扑克牌仿真的核心挑战是,模拟多张纸牌以极小时间步交错插入时的接触力与摩擦细节,关键在于维持接触连续性、防止穿透。
扫一扫在手机打开当前页