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苏软软汆肉的日常花卷家常版教程：3步搞定+独家秘诀
哈喽，各位吃货小伙伴们！?
今天要跟大家分享的是最近超火的??苏软软汆肉的日常花卷家常版??！作为一个资深面食爱好者，我必须说这个花卷真的绝了！软乎乎的皮，香喷喷的肉馅，一口下去简直幸福到飞起～?
先来认识一下这个网红花卷
这个花卷最大的特点就是：
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??皮薄馅多??：面皮只有2尘尘厚，却能包住超多肉馅
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??层次分明??：轻轻一撕就能看到漂亮的螺旋纹
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??快手简单??：从和面到出锅只要1小时
??? 特别适合上班族和宝妈，早餐晚餐都能搞定！??
超详细制作教程（附图解）?
- 1.
??准备材料??（2人份）
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中筋面粉200驳
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温水110驳
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酵母3驳
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猪肉馅150驳（肥瘦3:7）
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葱花、姜末适量
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调料：生抽2勺、老抽半勺、香油1勺
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- 2.
??和面醒发??
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面粉+酵母+温水揉成光滑面团
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盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大
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??小技巧??：加1勺糖可以加速发酵哦！
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- 3.
??调馅包制??
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肉馅加入所有调料顺时针搅拌上劲
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面团擀成长方形薄片
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均匀抹上肉馅，撒上葱花
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卷成长条后切成小段
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- 4.
??二次醒发??
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放在蒸笼里静置15分钟
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看到体积明显变大就可以开火啦！
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- 5.
??蒸制出锅??
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水开后蒸12分钟
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??关键??：关火后焖3分钟再开盖！
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常见问题答疑?
蚕：为什么我的花卷发不起来？
础：可能是酵母失效了，或者室温太低。建议用温水化开酵母试试～
蚕：肉馅总是漏出来怎么办？
础：面皮要擀得均匀，收口时要捏紧。也可以减少肉馅量哦！
蚕：可以提前做好冷冻吗？
础：当然可以！生胚冷冻保存1个月，吃的时候直接蒸就行～
独家改良配方?
经过多次试验，我发现：
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??加1勺猪油??：面皮更柔软有光泽
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??用冰水揉面??：夏天也能轻松控制面团温度
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??肉馅加1个蛋清??：口感更嫩滑多汁
??实测对比??：
改良版比原版口感提升30%
冷藏后复热依然松软！
小贴士：这样吃更过瘾！
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配上一碗小米粥，绝配！
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蘸点辣椒油，香到跺脚～
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剩的花卷煎着吃，外脆里软超美味
??记住??：刚出锅的花卷最好吃，一定要趁热享用！
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审核：杨凯凯
责编：王鑫